新华社成都5月4日电(记者余里)钵钵鸡麻辣鲜香、跷脚牛肉清鲜醇厚、甜皮鸭酥香入味、豆腐脑温润可口……五一假期,漫步四川乐山古镇,大街小巷美食飘香,浓浓烟火气扑面而来。特色美食成为撬动假期经济、引爆城市流量的核心引擎,书写了一份色香味俱全的文旅消费亮眼答卷。当游客走过石板铺就的茹公桥,踏进苏稽古镇的老街,一股浓郁鲜香便会扑鼻而来,让人流连——那是跷脚牛肉的汤头正在锅中翻腾。跷脚牛肉不仅是苏稽镇的“金字招牌”,更是乐山美食文化的重要代表。据统计,目前,仅在苏稽古镇经营的跷脚牛肉店铺就有80多家,乐山城区有500多家,还开到了北京、上海、重庆等地,全国门店已超万家。在苏稽镇,几乎每家跷脚牛肉店都有独门秘方,汤底香浓、肉质鲜嫩,吸引了众多游客慕名而来。每逢节假日,古市香、老牛筋、老石桥等老字号店铺门