尊敬各位领导、各位嘉宾、各位代表：

　　大家好！

　　世纪盛事聚群英，夏日集会展宏图！在县委、政府的领导下，市烹协和有关职能部门的指导下，各会员单位的大力支持下，今天平昌县烹饪协会正式成立了。我与大家一道为之十分骄傲和自豪！同时我荣幸当选为本届烹饪协会会长，深感担子很重，深知责任重大，但我坚信本届烹饪协会秉承“继承、发扬、务实、创新”的宗旨，紧紧围绕县域经济的中心工作，弘扬中华民族的饮食文化，集东西南北之精华，建立地方特色餐饮，繁荣餐饮市场，丰富和提高消费者的饮食质量，倡导健康、绿色消费，提高烹调技艺，提升餐饮从业人员的素质而尽职尽责，尽心尽力。

　　忆往昔，江口场1948年诞生了餐饮业，进入商品化时代，“水八块”深入民心；“冷酒馆”沿街叫卖，三更收摊；“醪糟、甜糕”通宵营业；“油茶、米花糖”天亮就开店；“担担面”味道鲜美，随要随煮；“李烧腊、覃汤圆、王豆腐干”家喻户晓。

　　看今朝，江口镇饮食业飞速发展，中餐、火锅、名特小吃、冷饮店遍及各个角落。各种菜系相辅相衬，取长补短，新派川菜更是“异中有特”，充分运用本地原材料，借鉴一些先进的烹饪技艺，挖掘地方烹饪文化，用“名师、名菜”打造“名店”，展现一大批省、市名菜、名点给消费者，一大批省、市优秀的“大师、名师”脱颖而出。

　　展未来，本届烹饪协会要立足县域经济，宣传贯彻国家政策法规，反映饮食行业和会员提出的问题、意见和愿望，充分发挥中介组织的作用，搞好行业管理；弘扬平昌饮食文化，挖掘、收集、整理能反映我县饮食发展状况，引进富有特色的品种，推广先进的烹饪文化及管理经验；着手以平昌地方菜肴为重点的技艺研讨；积极协同相关部门，举办或动员会员参加各种类型的技艺比赛、表演；运用“请进来、走出去”的方式，促进烹调技术、烹饪文化的交流与合作，提高专业技能水平，提高市场知名度和经济效益；开展烹饪技能并协助搞好饮食从业人员参与职业技能等级评定和职业技能鉴定；培养、开发烹饪技术和餐饮管理专业人才；围绕县政府发展红色旅游，做好地方特色餐饮的宣传工作，并开展有益于饮食事业发展的其他活动；承办饮食行业经营管理交流与业务咨询服务，普及提高烹饪技艺知识；繁荣餐饮市场，引导消费，协调协会内外关系，维护团体会员和个人会员及消费者的合法权益。

　　总而言之。我们一定要在奥运之年、新的起点、新的任务面前充分发挥平昌餐饮业优势，克服困难，务实开拓，为繁荣我县餐饮业，促进餐饮业向品牌化、连锁化、多样化和现代化的方向发展，实现传统餐饮业的优势和现代产业链条的升级，把平昌建成美食之县，全省美食之窗，为弘扬中华民族的饮食文化作出新的贡献，从而达到面向全国的美好愿望！

　　谢谢大家！

唐  明